ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง: ขนมนึ่งที่หอมกรุ่นกับไส้หมูรสชาติจัดจ้าน!

ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมือง Hsüan-chou ในมณฑลเจียงซู ประเทศจีน เป็นซาลาเปารูปร่างกลมๆ สอดไส้ด้วยเนื้อหมูที่ปรุงรสอย่างพิถยัน ชื่อเสียงของมันได้ขยายไปทั่วประเทศจีน และถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในซาลาเปาระดับสุดยอด

ประวัติความเป็นมาของซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง

ตำนานเล่าว่าซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางมีกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ถัง (618-907 AD) โดยนายช่างทำขนมที่ชื่อ “หลี่” จากเมือง Hsüan-chou เขาได้คิดค้นสูตรซาลาเปาไส้หมูอันเป็นเอกลักษณ์ขึ้นมา และตั้งชื่อว่า “ซาลาเปาเสิ่นจาง” เพื่อเป็นเกียรติแก่บ้านเกิดของเขา

สูตรและวิธีการทำซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง

ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางขึ้นชื่อเรื่องแป้งที่นุ่มฟูน่ากัดแทบละลายในปาก และไส้หมูที่ปรุงรสอย่างลงตัว โดยใช้เนื้อหมูส่วนชั้นดีนำไปผัดกับเครื่องปรุงอย่างเช่น กระเทียม, ขิง, ซอสหอยนางรม, ซิ้อสุย (เหล้าจีน) และน้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง

1. เตรียมแป้ง: แป้งสำหรับซาลาเปานี้จะใช้แป้งสาลี, น้ำ, ยีสต์ และเล็กน้อยของน้ำตาลทราย

2. นวดแป้ง: นวดแป้งจนได้เนื้อที่เหนียวหนึบและลื่นมือ

3. พักแป้ง: ปิดด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนแป้งฟูขึ้น

4. เตรียมไส้หมู: หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปผัดกับกระเทียม, ขิง, ซอสหอยนางรม, ซิ้อสุย และน้ำตาลทรายจนหมูสุกและเครื่องปรุงเข้ากัน

5. ห่อซาลาเปา: ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไส้หมูลงไป จากนั้นม้วนให้เป็นรูปร่างซาลาเปา

6. นึ่งซาลาเปา: นำซาลาเปาที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งในหม้อไอน้ำประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและใส

รสชาติและความพิเศษของซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง

ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางมีรสชาติที่ลงตัวระหว่างความนุ่มฟูของแป้งกับความหอมเข้มข้นของไส้หมู

• แป้ง: นุ่มฟูน่ากัดแทบละลายในปาก
• ไส้หมู: รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อน หวานนำเล็กน้อย
• กลิ่น: กลิ่นหอมของเนื้อหมูที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและเหล้าจีน

ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง: ขนมขึ้นชื่อระดับตำนาน

ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของเมือง Hsüan-chou ความอร่อยนี้ได้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และกลายเป็นหนึ่งในสมบัติทางด้าน ẩm thực ของจีน

ร้านซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางที่ควรลิ้มลอง

การเดินทางไป Hsüan-chou

เมือง Hsüan-chou ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมณฑลเจียงซู สามารถเดินทางไปได้โดย:

• เครื่องบิน: ลงที่สนามบินนานาชาติ Hsüan-chou
• รถไฟ: นั่งรถไฟความเร็วสูงมาที่สถานีรถไฟ Hsüan-chou

**

การลิ้มลองซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจาง: ประสบการณ์ที่ αξอากรณ์ใจ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน ซาลาเปาไส้หมูของเสิ่นจางถือเป็นเมนูที่ห้ามพลาด การได้ลิ้มลองรสชาติที่ลงตัวของแป้งนุ่มฟูและไส้หมูหอมหวานจัดจ้าน ย่อมเป็นประสบการณ์ ẩm thực ที่หาที่ไหนเหมือนไม่ได้