Schweinshaxe: กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสข้น หอมกลิ่นมัสตาร์ดและเบียร์!

Schweinshaxe หรือ “ขาหมูอบ” เป็นเมนูสุดโด่งดังของเมือง Gießden ประเทศเยอรมนี ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆที่มีความงดงามด้วยสถาปัตยกรรมแบบยุโรปโบราณ เมนูนี้มักปรากฏอยู่ในรายการอาหารของร้านอาหารดั้งเดิม และมักเป็นเมนูไฮไลท์ที่นักท่องเที่ยวต่างพากันสั่งลิ้มลอง

Schweinshaxe คือขาหมูทั้งชิ้นที่ถูกนำไปหมักและอบด้วยไฟอ่อนจนหนังกรอบนอก นุ่มใน เนื้อหมูส่วนในนั้นจะนุ่มละลายในปาก รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่ใช้ในการหมัก ซึ่งมักจะเป็นสมุนไพรพื้นเมืองเยอรมัน อย่างกระเทียม, โรสแมรี่, ไทม์ และเบียร์

เคล็ดลับความอร่อย: การหมักและการอบ

Schweinshaxe ชวนให้นึกถึงวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของเยอรมนี ซึ่งเน้นการใช้เวลาในการปรุงอาหารให้ได้รสชาติที่醇กลม ขั้นตอนการหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำ Schweinshaxe

• หมัก: ขาหมูจะถูกหมักในน้ำซุปหรือเบียร์ ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

• อบ: หลังจากนั้นขาหมูจะถูกนำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง
  การอบด้วยไฟอ่อนช่วยให้ไขมันของขาหมูละลายลงมา ทำใหเนื้อหมูมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟพร้อมซอส: ความลงตัวที่สมบูรณ์แบบ

Schweinshaxe มักจะถูกเสิร์ฟคู่กับซอสข้นสีน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว ซอสจะมีส่วนผสมของเบียร์, มัสตาร์ด และเครื่องเทศต่างๆ

การกิน Schweinshaxe: สัมผัสประสบการณ์เยอรมันแท้ๆ

Schweinshaxe มักจะถูกเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ พร้อมกับ Sauerkraut หรือ Kimchi เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟคู่กับ dumplings, Bratkartoffeln (มันฝรั่งทอด) และ pretzels

วิธีการกิน Schweinshaxe

1. เริ่มต้นด้วยการตัดหนังกรอบออก: หนังกรอบของ Schweinshaxe นั้นเป็นไฮไลท์ที่ต้องลิ้มลอง ใช้มีดคมๆในการตัดหนังกรอบออกจากเนื้อหมู แล้วรับประทานหนังกรอบเข้าไปก่อน

2. จัดการกับเนื้อหมู: เนื้อหมูSchweinshaxe นุ่มละลายในปาก สามารถสับหรือแยกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดและส้อม

3. ราดซอสลงบนเนื้อหมู: ซอสข้นของ Schweinshaxe จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อหมูได้อย่างดีเยี่ยม

4. ตบท้ายด้วย Sauerkraut หรือ Kimchi: Sauerkraut หรือ Kimchi เป็นเครื่องเคียงที่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติ

Schweinshaxe: มากกว่าเพียงแค่ “ขาหมูอบ”

Schweinshaxe ไม่ใช่แค่เมนูอาหารธรรมดา แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ผู้คนต่างชื่นชม รสชาติของมัน ความกรอบนอกนุ่มใน และซอสข้นหอมกลิ่นเบียร์และมัสตาร์ด ทำให้ Schweinshaxe กลายเป็นเมนูยอดนิยมของนักท่องเที่ยว

การลิ้มลอง Schweinshaxe ในเมือง Gießden ประเทศเยอรมนี จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติอันแท้จริงของอาหารเยอรมัน