ซาลาเปาทอดกรอบนอกนุ่มใน กับไส้หมูหวานหอมที่ละลายในปาก!

ซาลาเปาทอด เป็นอาหารว่างยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในเขตมณฑลกวางตุ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองจูฮ่าย เมืองท่าเรือที่สวยงามริมฝั่งทะเลตะวันออกของจีน เมนูนี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง และไส้หมูหวานหอมที่ละลายในปาก

ซาลาเปาทอดจูฮ่ายนั้นแตกต่างจากซาลาเปาแบบดั้งเดิมที่นึ่ง

ซาลาเปาทอดถูกนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งแป้งด้านนอกกรอบเหลืองทอง ในขณะที่ด้านในยังคงความนุ่มละมุนของแป้งนึ่ง ตัวไส้หมูหวานหอมนั้นทำจากเนื้อหมูบดผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสเห็ดหิมะ, ซีอิ๊วหวาน, ขิง, กระเทียม และน้ำตาลทรายแดง

ความพิเศษของซาลาเปาทอดจูฮ่าย

• แป้งนุ่มฟู: ซาลาเปาทอดจูฮ่ายมีชื่อเสียงในเรื่องแป้งที่นุ่มฟูอย่างเหนือชั้น แป้งถูกหมักด้วยยีสต์และน้ำอุ่นจนได้เนื้อแป้งที่เนียนละเอียด จากนั้นจึงนำไปขึ้นรูปเป็นซาลาเปา
• ไส้หมูหวานหอม: ไส้หมูของซาลาเปาทอดจูฮ่ายนั้นไม่ธรรมดา มีความหอมหวานจากเครื่องปรุงรสอย่างเห็ดหิมะ, ซีอิ๊วหวาน และน้ำตาลทรายแดง

ขั้นตอนการทำซาลาเปาทอดจูฮ่าย

1. เตรียมแป้ง:

   • ผสมแป้งสาลี, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือลงในชาม
   • ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้แป้งที่เหนียวหนืด
   • นวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสมแป้งประมาณ 10-15 นาที
   • นำแป้งพักไว้ในชามที่ทาเนยมันเงา

2. เตรียมไส้:

   • ผัดเนื้อหมูบดกับน้ำมัน, กระเทียม, ขิง, เห็ดหิมะและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
   • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน, น้ำตาลทรายแดง และเกลือ

3. ขึ้นรูปซาลาเปา:

   • แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
   • ทุบแป้งให้แบนและใส้ไส้หมูลงไปตรงกลาง
   • พับแป้งให้มิดชิด

4. ทอดซาลาเปา:

   • ตั้งกระทะใบใหญ่หรือหม้อไฟบนความร้อนปานกลาง
   • เทน้ำมันลงไปพอสมควร

5. เสิร์ฟซาลาเปาทอด:

   • ตักซาลาเปาทอดขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมัน

เคล็ดลับในการทำซาลาเปาทอดจูฮ่าย

ซาลาเปาทอดจูฮ่าย เป็นอาหารว่างที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง หากท่านได้มีโอกาสเดินทางไปยังเมืองจูฮ่าย อย่าลืมหาโอกาสชิมซาลาเปาทอดแสนอร่อยนี้