แกงโบราณไก่ เผ็ดร้อนถึงใจ เผาไหม้ลิ้นอย่างหอมหวาน

หากพูดถึงอาหารเหนือ อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ “แกงโบราณไก่” ถือเป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เลยทีเดียว! แกงโบราณไก่ เป็นแกงที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรอย่างหอมแดง กระเทียม พริกไทย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหัวหอมแดง โดยการนำไปตำให้ละเอียดแล้วผัดกับน้ำมัน

รสชาติของแกงโบราณไก่จะเผ็ดร้อนถึงใจ แต่ก็มีความหอมหวานจากกะทิและน้ำตาลป bewegen อีกทั้งยังมีเนื้อไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยยุ่ย อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว

สูตรลับความอร่อยของแกงโบราณไก่

แกงโบราณไก่ที่ถูกปรุงด้วยฝีมือเชฟผู้ชำนาญจะมีกลิ่นหอมที่ลอยมาแต่ไกล นั่นเป็นเพราะการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน และเทคนิคการทำแกงที่ไม่ธรรมดา

• ขั้นตอนการเตรียมเครื่องแกง:

การตำเครื่องแกงโบราณไก่ต้องใช้ฝีมือและความอดทน เพราะต้องตำให้ละเอียด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

• ขั้นตอนการปรุงแกง:

1. ผัดเครื่องแกงที่ตำไว้ด้วยน้ำมันพืชจนหอม

2. นำไก่ลงไปผัดให้สุก

3. เติมกะทิและน้ำเปล่าลงไป

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปา Lom, เกลือ และซอสปรุงรส

5. ตุ๋นแกงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไก่จะเปื่อยยุ่ย

6. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ความพิเศษของแกงโบราณไก่

แกงโบราณไก่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ ซึ่งมาจากการผสมผสานเครื่องเทศอย่างลงตัว นอกจากนั้นยังมีเนื้อไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยยุ่ย อร่อยละมุนลิ้น

แกงโบราณไก่เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว

เคล็ดลับการเลือกซื้อวัตถุดิบ

• ไก่: เลือกไก่ที่สดใหม่ และไม่มีกลิ่นคาว

• กะทิ: เลือกกะทิที่มีความข้นหนืด

• เครื่องเทศ: เลือกเครื่องเทศที่มีคุณภาพดี

สรุป

แกงโบราณไก่เป็นเมนูอาหารเหนือที่รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนถึงใจ หอมเครื่องเทศ อร่อยถูกปากคนไทยมาอย่างยาวนาน

หากมีโอกาสไปเยือนนครเชียงใหม่ อย่าลืมลิ้มลองแกงโบราณไก่ authentic